水果保鮮柜保鮮水果的正確方法是什么呢?作為賣水果的商販是非常關心這個問題，想要延長水果的保鮮期，要掌握好水果保鮮溫度和濕度是非常有必要的。下面蔚嵐冷柜就給大家介紹一下一些水果該如何做到正確保鮮的。
一、需要用水果保鮮柜冷藏的水果
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、梨、柑橘。不過，水果冷藏展示柜內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多商販或許都有經驗，有些水果未包裝就放進保鮮柜或是冷藏太久，就會出現皺紋、干枯萎縮。
在冷藏展示柜的溫度環境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。
避免水果水分流失是冷藏保鮮關鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止水果保鮮柜吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，并避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。
二、先放室溫幾天再水果保鮮柜冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟后即可放入水果保鮮柜中保鮮。因為桃、李的危險溫度為1.7～10℃，而水果冷藏展示柜的冷藏溫度4℃，正在危險溫度范圍內，如果桃李未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
注意事項
判斷熟成后冷藏是水果保鮮的關鍵。后熟型水果需擺在室內陰涼處熟化，熟成后還是得冷藏，否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。
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